在《侠盗猎车手》（圣安地列斯）系列游戏中，小偷能偷取的物品数量取决于多个影响,包括：

1. 目标：不同的目标物品，如车辆、武器、现金等，其价格不同,因此能偷取的数量也会不同。
2. 难度：目标的难度越高，能偷取的数量也许越少,或者需要花费更多时刻。
3. 玩家的技能：玩家的驾驶、STG和偷窃技能也会影响能偷取的物品数量。
4. 游戏版本：不同版本的圣安地列斯游戏也许有不同的制度和限制。

以《侠盗猎车手5》（圣安地列斯 V）为例,下面内容是一些常见的偷窃场景：

• 偷车：玩家可以偷取任意车辆，但每次偷车后，玩家的偷窃技能都会下降,需要一段时刻才能恢复。
• 抢劫商店：玩家可以抢走商店内的现金，但每次抢劫后，商店的保险柜会更新,下一次抢劫需要更多时刻。
• 偷取武器：玩家可以偷取武器店内的武器，但武器店老板会报警,玩家需要在规定时刻内逃离现场。

圣安地列斯小偷能偷取的物品数量取决于多种影响，没有固定的答案,玩家需要根据游戏中的具体情况来调整自己的策略。